Mikro-ex soja
Mikro-ex soja predstavlja energetsko i proteinsko hranivo koje ima izuzetno pozitivne efekte pri ishrani svih vrsta i kategorija životinja.
Proizvod je dobijen kombinacijom sojinih pahuljica (60%) i sojinog griza (40%). Sojine flekice dobijaju se postupkom mikronizacije, dejstvom infracrvenih zraka, a sojin griz kuvanjem putem frikcije, odnosno postupkom suve ekstruzije.
Biohemijski kvalitet Mikro-ex soje prvenstveno zavisi od kvaliteta sojinog zrna. Mikro-ex proizveden od ZP sorti soje koje se gaje u Institutu za kukuruz u proseku ima:
Sadržaj vlage, % |
4,0- 4,5 |
Sadržaj proteina, % |
38,0 – 41,0 |
Sadržaj masti, % |
18,0 – 23,0 |
Sadržaj celuloze, % |
4,0-4,5 |
Sadržaj pepela, % |
4,0-5,0 |
Aktivnost ureaze, mgN/g/min |
0,1 – 0,3 |
Sadržaj tripsin inhibitora mg/g |
6,0-12,0 (prihvatljivo u ishrani) |
Deklarisan hemijski sastav odgovara Pravilnikom propisanim vrednostima za sojin griz.
Sadržaj vlage, % |
max 8,0 |
Sadržaj proteina, % |
min 38,0 |
Sadržaj masti, % |
min 18,0 |
Sadržaj celuloze, % |
max 4,5 |
Sadržaj pepela, % |
max 5,5 |
Aktivnost ureaze, mgN/g/min |
max 0,4 |
Prednost Mikro-ex soje:
- Tehnologija prerade - Za tehnološke tretmane prerade koriste se uređaji viskog tehničkog kvaliteta nabavljeni u inostranstvu (ekstruder-USA Instra-pro, mikronizator-Engleska Micronizing Co) koji mogu da zadovolje optimalne uslove za preradu.
- Kontrola i održavanje optimalnih uslova prerade što je od velike važnosti za postizanja visokog nutritivnog kvaliteta
- Korišćenje maksimalno čiste sirovine (sojinog zrna) radi izvlačenja maksimalne hranljive vrednosti sojinog zrna
- Korišćenje sirovine optimalne vlage kako bi primenjeni tehnološki tretmani prerade mogli da uslove povećanje nutritivnog kvaliteta
- Nizak sadržaj vlage
- Povećan sadržaj ulja u odnosu na sojin griz
- Povećana svarljivost i iskoristljivost hranljivih sastojaka
- Vrlo prijatan miris i ukus
- Stalna kontrola kvaliteta proizvoda od strane hemijske laboratorije
ZP kompletna krmna smeša za ishranu prasadi od odbijanja do 25kg telesne mase – ZP „Ducko”
Originalnost smeše ZP «Ducko» je u načinu obrade sirovina koje ulaze u njen sastav.
Tokom dugogodišnjih istraživanja uočeno je da određeni termički tretmani imaju pozitivan uticaj na poboljšanje hranljivog sastava različitog zrnevlja. Rezultati ovih istraživanja su sa uspehom iskorišćeni za kreiranje novog proizvoda.
Za proizvodnju nove ZP smeše koriste se sirovine (kukuruz, soja, pšenica, ječam i stočni grašak) koje su prethodno termički tretirane. Pri proizvodnji smeše ZP «Ducko» u određenom odnosu meša se i melje ekstrudovano ili mikronizovano zrnevlje odabranih sirovina biljnog porekla.
Prema deklaraciji kompletna ZP smeša sadrži: (vlaga max=12,0%, pepeo max=8,0%, proteini min=20,0%, masti min=5,0%, celuloza max=5,0%, lizin min=1,2%, metionin+cistin min=0,7%, Ca od 0,8 do 1,0% P min 0,6%, Na od 0,15 do 0,25%, Zn min 100mg/kg, Cu min 20mg/kg, Fe min=120mg/kg, Mn min30mg/kg, J min 0,5mg/kg, Se min=0,1mg/kg, vitamin A min 15000IJ/kg, vitamin D3 min=1500IJ/kg, vitamin E min=40mg/kg, vitamin B12 min=0,02mg/kg)
Prednost smeše ZP «Ducko» je u povećanoj svarljivosti i iskoristljivosti hranljivih materija. Primenjeni termički tretmani utiču na želatinizaciju skroba i razmotavanje kompleksnih proteinskih lanaca pri čemu se omogućava lakša enzimska digestija, a time i iskoristljivost. Ova karakteristika smeše ZP «Ducko» je naročito bitna pri ishrani najmlađih kategorija svinja koje nemaju dovoljno razvijen enzimski sistem.
U cilju komercijalizacije i ispitivanja kvaliteta proizvoda, postavljeni su i hranidbeni ogledi. Prema podacima, prosečno, dnevni prirast po prasetu bio je 660g kod životinja hranjenih smešom ZP «Ducko» i 540g kod kontrolne grupe. Konverzija (utrošak hrane za kg prirasta) kod životinja hranjenih ZP smešom bila je 2,11kg, a kod kontrolne grupe 2,60kg. Kontrolna grupa životinja imala je za 23,2% veći utrošak hrane za kg prirasta.
Tokom hranidbenih ogleda životinje hranjene smešom ZP «Ducko» nisu imale nikakvih zdravstvenih problema. Njihov napredak je bio vidljiv, isticale su se sjajem kože i dlake, jedrošću i bile su izuzetne živahnosti.
ZP Kompletna smeša za nosilje jaja za konzum I – ZP «Zlatna koka». Pri proizvodnji ove smeše pored ostalih sirovina biljnog porekla koristi se posebno odabran hibrid kukuruza žutog zrna sa visokim sadržajem narandžastog pigmenta - ß-karotina i genotip kukuruza crvenog zrna ZP Rumenka sa visokim sadržajem crvenog pigmenta – antocijana. Ishrana koka nosilja smešom sa visok sadržaj ovih pigmentnih jedinjenja uslovljava proizvodnju jaja sa veoma izraženom bojom žumanca. Takođe, ova jedinjenja imaju i antioksidativnu i provitaminsku funkciju. Pored toga, smeša ZP «Zlatna koka» ima preko 3% linolenske kiseline ili w-tri faktora što uzrokuje i povećan sadržaj ove esencijalne masne kiseline u jajima. Obzirom na efekat w-tri faktora u prevenciji kardiovaskularnih oboljenja i snižavanju holesterola proizilazi i značaj konzumiranja namirnica sa povećanim sadržajem ove esencijalne masne kiseline.
Kao i ostale ZP smeše i ova je deklarisana prema pravilniku ali se stvarni i deklarisani sastav smeše bitno razlikuju.
Hemijski sastav smeše ZP «Zlatna koka»
|
Vlaga
(%)
|
Pepeo
(%)
|
Celuloza
(%)
|
Proteini
(%)
|
Ulje
(%)
|
| ZP «Zlatna koka» |
9,3 |
12,1 |
3,2 |
20,44 |
7,32 |
| Deklarisano prema Pravilniku |
Max 13,5 |
Max 13 |
Max |
Min 16,5 |
|
Hemijski sastav smeše ZP «Zlatna koka»
|
Metabolička energija
(%)
|
Lizin
(%)
|
Metionin +cistin
(%)
|
Ca
(%)
|
Linolenska kiselina
(%)
|
| ZP «Zlatna koka» |
12,20 |
1,15 |
0,68 |
3,65 |
3,9 |
| Deklarisano prema Pravilniku |
Min 11,5 |
Min 0,75 |
Min 0,65 |
3,2-4,0 |
Min 1 |
Prema rezultatima hranidbenog ogleda nosivost je 99-100%, a vizuelnim pregledom utvrđeno je da je belance jaja veoma čvrsto, ne razliva se, što ukazuje na izuzetno visok sadržaj proteina. Ljuska jaja je crvene boje, a žumanca intenzivo narandžaste.
ZP Kompletne smeše za ishranu pilića I i II pod komercijalnim nazivom ZP «Micko 1» i ZP «Micko 2».
Smeša ZP «Micko 1» koristi se za ishranu pilića do 22. dana tova, a smeša ZP «Micko 2» od 22. do 43. dana tova. Proizvodi su deklarisani prema Pravilniku o kvalitetu i drugim zahtevima za hranu za životinje (Službeni list SRJ br. 20/00).
Smeše za ishranu pilića odlikuju se izuzetno visokom svarljivošću hranljivih sastojaka što je posledica termičke prerade zrna biljnih sirovina koje ulazi u sastav smeše.
ZP kompletna smeša za tov pilića I – ZP «Micko 1» i ZP kompletna smeša za tov pilića II sa – ZP «Micko 2».
|
Vlaga
(%)
|
Pepeo
(%)
|
Celuloza
(%)
|
Proteini
(%)
|
Ulje
(%)
|
| ZP «Micko 1» |
7,6 |
5,22 |
3,03 |
26,03 |
8,60 |
| Deklarisano prema Pravilniku |
Max 13,5 |
Max 8 |
Max 5 |
Min 22 |
Min 5 |
| ZP «Micko 2» |
7,8 |
5,1 |
2,84 |
21,80 |
7,0 |
| Deklarisano prema Pravilniku |
Max 13,5 |
Max 8 |
Max 5 |
Min 19 |
Min 5 |
ZP kompletna smeša za tov pilića I – ZP «Micko 1» i ZP kompletna smeša za tov pilića II sa – ZP «Micko 2».
|
Metabolička energija
(%)
|
Lizin
(%)
|
Metionin +cistin
(%)
|
Ca
(%)
|
P
(%)
|
| ZP «Micko 1» |
13,9 |
1,60 |
0,88 |
1,0 |
0,71 |
| Deklarisano prema Pravilniku |
Min 13,0 |
Min 1,15 |
Min 0,85 |
0,9-1,1 |
0,65-0,85 |
| ZP «Micko 2» |
13,6 |
1,17 |
0,75 |
0,93 |
0,67 |
| Deklarisano prema Pravilniku |
Min 13,0 |
Min 0,9 |
Min 0,7 |
0,8-1,0 |
0,6-0,8 |
Prema hranidbenom ogledu pri ishrani pilića smešom «Micko 1» postiže se prirast od 790g i konverzija 1,32kg/kg, a pri ishrani pilića smešom «Micko 2» prirast od 2,3kg i konverzija 1,95kg/kg.
ZP kukuruzne, pšenične, ječmene pahuljice
Pahuljice zrna žitarica dobijaju se u toku termičkog procesa mikronizacije. Micronizing Co. je patentirala proces koji koristi deo spektra infracrvenih zraka talasne dužine od 3,4 do 1,8 mikrona kojima se postiže potreban nivo temperature za kratko vreme. Prerada zrnevlja novim metodama ima više ciljeva: da se promeni veličina čestica, poboljša ukus i jestivost, izdvoje neki nepoželjni sastojci, poveća svarljivost, dekontaminiraju zagađivači i izvede selektivna pasterizacija. Pored toga tehnologijom mikronizacije se: redukuje sadržaj vode za 30 do 40%, povećava površina čestica 3 do 4 puta, snaga bubrenja (apsorpcija vode po g suve materije) 3-4 puta, rastvorljivost ugljenih hidrata 3-4 puta i skrobna digestija 1,5 do 3 puta u odnosu na hladno valjano zrno. Mirkronizovane pahuljice sa visokim stepenom želatinizacije skroba inkorporiraju se kao efikasna komponenta u hranu za životinje. Mešaju se sa ostalim komponentama proteinskog i mineralnog sadržaja i peletiraju.
Celgran ®
Celgran proizvodi predstavljaju lignocelulozne granulate dobijene usitnjavanjem i granulacijom kukuruznog oklaska po originalnoj tehnološkoj šemi. Na konstruisanom pilot postrojenju proizvedeni su granulati:
CELGRAN® A - čestice koje prolaze kroz sito o 3mm
CELGRAN® B - čestice koje prolaze kroz sito o 2mm
CELGRAN® C - čestice koje prolaze kroz sito o 1mm
Proizvodi su namenjeni za upotrebu u metaloprerađivačkoj, hemijskoj, farmaceutskoj industriji, kao i zaštiti životne sredine. U zavisnosti od veličine granula, Celgran se koristi za poliranje i odmašćivanje metalnih površiva, kao nosač aktivnih materija u herbicidima, insekticidima, mikroingradijenata u stočnoj hrani, kao prostirka za kućne ljubimce koja ima visoku moć apsorpcije, a ne zadržava miris, kao hranljiva podloga za gljive, za proizvodnju iverice, a u zaštiti životne sredine za prikupljanje nafte i mazuta sa vodenih površina...
ZP INTEGRALNO BEZGLUTENSKO KUKURUZNO BRAŠNO
ZP integralno brašno kukuruza žutog, crvenog i belog zrna
ZP mikronizovano brašno kukuruza žutog, crvenog i belog zrna
U proizvodnji ZP integralnog kukuruznog brašna upotrebljava se celo zrno posebno odabranih ZP genotipova kukuruza: crvenog zrna - ZP Rumenka, žutog zrna – ZP 633, belog zrna – ZP 551b.
ZP integralna kukuruzna brašna imaju poboljšana nutritivna svojstva zbog većeg sadržaja proteina, antocijana, karotina, ulja visokog kvaliteta i nerastvornih vlakana.
Integralno kukuruzno brašno sa nutritivnog stanovišta predstavlja koncentrovani izvor energije, esencijalnih masnih i amino kiselina proteina, vitamina A, B i E kompleksa, ß-karotina, mineralnih materija pre svega K i Mg. Poseban značaj ima upravo vitamin E jer njegov deficit ugrožava reprodukcionu sposobnost ljudi kao i životinja. Savremena epidemiološka istraživanja podržavaju teoriju da hrana u kojoj preovlađuju integralne žitarice može pomoći u prevenciji i lečenju nekih bolesti, uključujući kardiovaskularna oboljenja, dijabetes i mnoge tipove kancera. Najznačajniji antioksidansi integralnog kukuruznog brašna, ß-karotin i vitamini E kompleksa, imaju važnu ulogu u uravnoteženju oksidativnih reakcija u organizmu. Dijetalna (prehrambena) vlakna integralnog kukuruznog brašna u organizmu potpomažu fiziološke procese koji uslovljavaju laksaciju, smanjenje glukoze i insulina u krvi. Ova vlakna mogu uticati i na smanjenje nivoa holesterola u krvi, ublažavanje efekta endokrinih bolesti, zapaljenja slepog creva, hemoroida i čira.
Od posebnog je značaja istaći ulogu ovih ZP proizvoda u ishrani dece i odraslih obolelih od celijakije (glutenska enteropatija ili malapsorpcija) čije se lečenje sprovodi strogom dijetom bez glutena koji je prisutan u mnogobrojnim žitaricama kao što su pšenica, raž, ječam, zob, kao i u mnogim gotovim proizvodima, konzervansima i lekovima. Celijakija je autoimuna bolest probavnog trakta koja pogađa genetički podložne pojedince. Kod ove bolesti je sluzokoža tankog creva oštećena, a do oštećenja dolazi zbog konzumiranja hrane koja sadrži gluten. Kukuruzno zrno ne sadrži ovaj «uništavajući» protein koji može prouzrokovati mnogobrojne komplikacije kao što su sve vrste tumora koje se razvijaju u tankom crevu.
Istraživanja pokazuju da primenjena tehnologija mikronizacije koja predstavlja savremeni postupak termičke obrade (HTST-High Temperature Short Time ili visoka temperatura-kratko vreme) uslovljava promenu osobine zrna kukuruza i poboljšava njegovu svarljivost. Rezultati ovih istraživanja primenjeni su u proizvodnji na domaćem tržištu jedinstvenog proizvoda, ZP mikronizovanog kukuruznog brašna.
Nakon mikronizacije sadržaj rastvorljivih ugljenih hidrata u kukuruznom brašnu je u proseku pet puta viši u odnosu na sadržaj u sirovom zrnu, dok je svarljivosti suve materije povećana za 4%. Iako proces mikronizacije ne utiče na povećanje sadržaja rezistentnog skroba, uslovljava degradaciju makromolekula skroba, odnosno redukcije molekulske mase, čime se menjaju njegove fizičko-hemijske i fukcionalne karakteristike - sadržaj energije, svarljivost, viskoznost, kapacitet vezivanja vode, sposobnost bubrenja, želatinizacija, retrogradacija, fermentabilnost itd. što ima za posledicu specifična tehnološka i nutritivna svojstva ZP mikronizovanog kukuruznog brašna. Kapacitet apsorpcije vode ZP mikronizovanog kukuruznog brašna je znatno povećan te se pri proizvodnji kukuruznog hleba ZP brašno ne mora zaparavati, a ista osobina doprinosi produženju svežine hleba te omogućuje dužu trajnost proizvoda. Pekarski proizvodi dobijeni od ZP mikronizovanog kukuruznog brašna imaju specifičan prijatan ukus i miris, a oni dobijeni od ZP mikronizovanog brašna kukuruza crvenog zrna i karakterističninu crveno-mrku boju.
|
|
